L’Associazione CAPOL – Centro Assaggiatori produzioni olivicole Latina in collaborazione con l’ASPOL – Associazione Provinciale Produttori Olivicoli di Latina, secondo quanto previsto dal Regolamento CEE 2568/91 e successive modifiche, organizza due Corsi per Assaggiatori di olio vergine ed extra vergine d’oliva. Il progetto prevede lo svolgimento di due corsi  per tecnici esperti assaggiatori di olio vergine di oliva, con la partecipazione del Capo Panel C.O.I. (Consiglio Oleicolo Internazionale) Giulio Scatolini, che si svolgeranno nel corso di sette giornate formative nei Comuni di Fondi e Rocca Massima, territori particolarmente vocati al settore olivicolo che hanno ottenuto, recentemente, dall’Unione Europea il riconoscimento  della Denominazione d’Origine Protetta “Colline Pontine”.
I corsi, della durata cadauno complessiva di 40 ore, si terranno dal 3 al 23 ottobre 2011 e sono finalizzati al conseguimento dell’Attestato di Idoneità Fisiologica (a seguito superamento prove), per l’iscrizione all’Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.
La frequenza è obbligatoria per l’intera durata del corso
 Sono previste sia prove pratiche di assaggio, sia lezioni sul quadro normativo nazionale e comunitario, oltre ad approfondimenti sui metodi di coltivazione, sulle tecniche di trasformazione e conservazione, e sulle metodologie di valutazione delle caratteristiche sensoriali per imparare a “scoprire” e “riconoscere” i pregi e i difetti degli oli esaminati.
Il numero massimo di ammessi per ciascun corso sarà di 25 partecipanti e tra gli iscritti verrà selezionata una quota pari al 70% che risulti operante nei settori oleicolo, agroalimentare e della ristorazione. La rimanente quota sarà riservata ad estimatori e/o neofiti. La selezione avverrà in base all’ordine di arrivo delle domande.
La domanda di partecipazione, dovrà pervenire al Capol – Latina in Via Don Minzoni n. 1 – entro e non oltre il 30 Settembre 2011.
 I corsi si svolgeranno a Fondi presso il Mercato Ortofrutticolo MOF nei giorni 3,5, 6, 7, 10, 11, 22 ottobre e a Rocca Massima presso la Scuola Statale in Località Boschetto nei giorni 12,13,14,16,20, 21 e 23 ottobre.

Per informazioni
CAPOL
Via don Minzoni Latina
Tel.0773 668957 fax 0773 690979
3291099593
Fondi
Tutor Diego Ciufo tel. 32014373440
Rocca Massima
Tutor Giovanni Coriddi tel. 3398407348

Programma e domanda