Premio Roma XVI Concorso per i migliori formaggi

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 Premio Roma formaggiAl via il concorso, organizzato da Agro Camera, in collaborazione con ARSIAL ed in sinergia con Unioncamere Lazio e le Camere di Commercio della regione, per valorizzare e promuovere i migliori formaggi realizzati nel territorio della Regione Lazio.
Il Concorso è riservato ai soli formaggi prodotti nel territorio regionale del Lazio, ottenuti con latte fresco vaccino, bufalino, ovino o caprino (non sono ammessi formaggi a latte misto), nel rispetto delle normative comunitarie e nazionali vigenti, relativamente alle seguenti 5 tipologie:

  • Paste filate fresche (maturazione massima 10 giorni)
  • Formaggi freschi (stagionatura massima 2 mesi)
  • Formaggi semistagionati (stagionatura 2-6 mesi)
  • Formaggi stagionati (stagionatura oltre 6 mesi)
  • Ricotta fresca

Possono partecipare tutti i formaggi prodotti nel Lazio, in Italia ed all’estero, ottenuti con latte fresco vaccino, bufalino, ovino o caprino, aad eccezione delle tipologie g) (solo se previsto da disciplinare), h), i) e j) dove sono ammessi formaggi prodotti anche con latte misto, nel rispetto delle normative comunitarie e nazionali vigenti, relativamente alle seguenti 5 tipologie:

  • Formaggi ottenuti da latte crudo di animali al pascolo brado o semibrado
  • Formaggi DOP e IGP
  • Formaggi a latte misto (senza aggiunta di altri ingredienti)
  • Formaggi affinati ( es: nel fieno, nelle vinacce, sotto crusca, ecc.)
  • Formaggi innovativi per: tecnologia di produzione; funzionalità (es. aggiunta di semi di lino, canapa, delattosato, basso colesterolo, a ridotto contenuto di grassi); caglio.

Non sono ammessi formaggi prodotti da latte in polvere e/o da cagliata congelata.
Le domande di adesione dovranno pervenire via posta, fax (06 6794845) o all’email w.loria@agrocamera.com, alla Segreteria dei Concorsi – c/o Agro Camera, Via dell’Umiltà 48 – 00187 Roma – entro e non oltre venerdì 29 marzo 2019.

Per informazioni
Eleonora Verzin – Tel 0773 672298 eleonora.verzin@lt.camcom.it

Regolamento (⇓)
Scheda di partecipazione (⇓)